|
|
|
 |
|
Çorbalar... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Balık Çorbası:
Balık Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- 1 Adet palamut
- 1 Adet havuç
- 2 Adet patates
- 1 Adet soğan
- 2 Adet defne yapağı
- Birkaç dal maydanoz
- 5-6 Su bardağı su
- 2 Çorba kaşığı tereyağı
- 2 Çorba kaşığı un
- 1 Adet yumurta
- 1 Adet limon
- 1 Kahve fincanı elma sirkesi ,Tuz
|
Balık Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Balığı temizledikten sonra bol su ile yıkayın. Sebzelerin kabuğunu soyun.(havuç,patates, soğan) Tencereye akatarın. Maydanoz ve defne yapraklarını ekleyin. Üzerlerini kapatacak şekilde su ekleyin. Sebzeler yarı yarıya haşlandığında balığı ekleyin. Hepsi piştikten sonra sebze ve balığı ayrı kaplara alın. Maydanoz ve defne yapraklarını çıkartın. Sebzeleri suyuyla birlikte blendırdan geçirin. Tencerede tereyağıyla unu kavurun. Sebze suyunu ekleyin. Çorba kaynarken 1 kasede çırptığınız yumurta ve limon suyu karışımını ekleyin. Kılçıklarından ayırıp küçük parçalara böldüğünüz palamutu ve elma sirkesini ilave edip, 10 dakika kaynatın. Üzerine nane ve kırmızıbiber serperek servis yapın. |
Brokoli Çorbası:
Brokoli Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- 1 Adet orta boy soğan
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 250 gr brokoli
- 1 Adet orta boy haşlanmış havuç
- 1 Adet yumurta sarısı
- 1 Çorba kaşığı un
- 1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu
- Tuz, su
|
Brokoli Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Küçük küçük doğranmış soğanı sıvıyağda sarartın. Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin. 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun. Üzerine haşlanmış havucu tavla zarı iriliğinde doğrayıp ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin. Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın. Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye bırakın. Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın. |
Acılı Ekşeli Çorba:
Acılı Ekşili Çorba tarifi
Malzemeler :
|
• 4 çorba kaşığı ince doğranmış lahana
• 4 çorba kaşığı ince doğranmış kabak
• 4 çorba kaşığı ince doğranmış havuç
• 4 çorba kaşığı ince doğranmış mantar
• 4 çorba kaşığı soya filizi
• 4 çorba kaşığı küçük doğranmış haşlanmış tavuk
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 çorba kaşığı nişasta |
Acılı Ekşili Çorba
yemeğinin hazırlanışı:
|
4 su bardağı suyu kaynatın. Bütün sebzeleri sırasıyla ilave edin. Tavuk, soya sosu, sirke ve pul biberi de ekleyip hızlı ateşte 5 dakika kaynatın.
Nişastayı biraz suda ezerek sulandırdıktan sonra çorbaya ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Sıcak olarak servis yapın |
|
Acılı Fasulye Çorbası:
Acılı Fasulye Çorbası tarifi
için Malzemeler :
|
• 2 su bardağı haşlanmış fasulye
• 3 yemek kaşığı sıvı margarin
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 6 su bardağı et suyu
• Tuz - karabiber
Sosu için
• 2 yemek kaşığı sıvı margarin
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber |
Acılı Fasulye Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
Sivri biberlerin tohumlarını çıkarıp, kıyınız.
Kuru soğanın kabuklarını soyup, piyazlık doğrayınız.
Domatesi, rendenin geniş tarafı ile rendeleyiniz.
Fasulyeleri önceden ıslatıp, haşlayınız.
Haşlanmış fasulyeleri, 3 su bardağı et suyu ile mikserde püre haline getiriniz.
Tavada 3 yemek kaşığı sıvı margarini kızdırıp, kuru soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Pembeleşen soğanların içine kıyılmış sivri biberleri ilave edip, sote etmeye devam ediniz.
En son olarak rendelenmiş domatesi, püre haline gelmiş fasulyeleri ve kalan et suyunu tuz - karabiberi ilave edip, kaynatınız.
Pişen çorbayı servis tabağına alıp, küçük bir tavada sıvı margarini, kuru naneyi, kırmızı pul biberleri kavurup çorbanın üzerine döküp, çorbayı sıcak olarak servis ediniz. |
Akdeniz Usulü Domates Çorbası:
Akdeniz Usulü Domates Çorbası tarifi
için Malzemeler :
|
• 6 yemek kaşığı sıvı margarin
• 3 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 su bardağı domates suyu
• 1 su bardağı et suyu
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• Tuz-karabiber
• Yarım demet maydanoz |
Akdeniz Usulü Domates Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
Derin bir tencerede margarini eritip, içine unu ilave ediniz.
Unun kokusu gidinceye kadar kavurunuz.
Un pişince sırasıyla, et suyunu, domates suyunu, ve sütü ekleyip karıştırdıktan sonra, orta ateşte kaynatınız.
Çorba kaynamaya başlayınca arpa şehriyeleri, tuzu ve karabiberi ekleyip tencerenin ağzı açık olarak şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Çorba kaynarken maydanozu ayıklayıp kıyınız.
Pişen çorbayı servis tabağına alıp, kıyılmış maydonozla süsledikten sonra, sıcak olarak servis ediniz. |
Alaca Çorba:
Alaca Çorba tarifi
Malzemeler :
|
• 1 kahve fincanı mercimek,
• 1 su bardağı dövme,
• 1 kahve fincanı nohut,
• 1 yemek kaşığı kırmızıbiber,
• 4 orta boy soğan,
• 1 yemek kaşığı tarhın,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 3-5 parça kırmızıbiber kuru veya taze,
• 1 yemek kaşığı domates salçası,
• Tuz, Yeterince su. |
Alaca Çorba
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Nohut ile dövme bir gün önceden ıslatılır. Dövme ve nohut yumuşayıncaya kadar pişirilir. Üzerine ayrı bir tencerede pişirilmiş mercimek ilave edilir. Biraz piştikten sonra halka halka doğranmış soğanlar konur. Pişmesine yakın daha önceden haşlanmış kuru kırmızı biber eklenir içinin malzemeleri pişince ocaktan indirilir. Üzerine kızdırılmış yağda tarhın, kırmızı biber ve kara biber dökülüp servis yapılır. |
Alman Usülü Patates Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
• 5 adet patates
• 3 yemek kaşığı sıvı margarin
• 3 adet pırasa
• 6 su bardağı et suyu (2 adet tavuk bulyon=1 paket tavuk toz bulyon)
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz-karabiber |
Alman Usülü Patates Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra kuş başı doğrayıp, hava ile temas ettiklerinde kararmamaları için su dolu bir kasenin içinde bekletiniz.
Pırasaları ayıklayıp, bir parmak kalınlığında halkalar halinde doğrayınız.
Kuru soğanın kabuklarını ayıklayıp, piyazlık doğrayınız.
Derin bir tencerenin içinde sıvı Smargarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanları ilave edip, kuru soğanlar pembeleşinceye kadar kavurunuz.
Kuru soğanlar pembeleşince içine doğranmış pırasaları ekleyip, sote etmeye devam ediniz.
En son olarak içine suyunu süzdüğünüz kuşbaşı patatesleri, et suyunu,tuz- karabiberi ilave edip, sebzeler yumuşayıncaya kadar kaynatınız.
Pişen çorbayı mikserden çekerek püre haline getirip, servis tabağına alınız.
Çorbanın üzerine kırmızı pul biber serpip, sıcak olarak servis ediniz |
Altunizade Çorbası:
Altunzade Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- 2 adet küçük boy havuç ( haşlanmış)
- 2 adet küçük boy patetes
- yarım çay bardağı bezelye
- 1 adet orta boy soğan
- 5 adet mantar
- 2 diş sarımsak
- 60 gr. kıyma
- 1 adet et suyu tableti
- 3 yemek kaşığı tel şehriye
- 1 adet yumurta
- 2 çay kaşığı margarin
- yarım demet maydanoz ( ince kıyılmış )
- tuz,karabiber,nane,pul biber baharatlar
- 5 bardak su
|
Altunzade Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Soğanı yemeklik doğrayarak, yağı, sarımsağı ve kıymayı da ekleyerek kavurun. Haşlanmış bezelyeyi, doğranmış patates ve havucu ekleyin. Etsuyu tabletini ilave edin. 5 Su bardağı suyu ve küçük doğranmış mantarları koyun. Kaynayınca şehriyeyi ilave edin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Kıyılmış maydanozu ve tuzu ekleyin. Yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp, yavaş yavaş çorbaya ilave edin ve ateşten alın. Arzuya göre kırmızıbiber ile tereyağını kızdırarak çorbanın üzerine gezdirin ve servis yapın. |
Andoloz Çorbası:
Andaloz Çorbası tarifi
için Malzemeler :
|
- 2 Çorba Kaşığı Haşlanmış Pirinç
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çorba Kaşığı Margarin
- 1 Çorba Kaşığı Salça
- 1 Tutam Maydanoz
- 1 Tutam Tuz
- 1 Tutam Karabiber
|
Andaloz Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 5 bardak su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın. Sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun. |
|
Antep Çorbası:
Antep Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- 300 gr kemikli tavuk eti
- 100 gr ince çekilmiş antepfıstığı
- 8 su bardağı su
- 50 gr tereyağı
- Yarım su bardağı mısır unu
- 1 tutam safran
- Tuz
- Süsleme için:
- 2 çorba kaşığı iri çekilmiş antepfıstığı
|
Antep Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
|
Tavuk etini bir tencereye alıp 8 bardak suyla haşlayın.Eti kevgirle ayrı bir yere alın.Kemiklerini çıkarın ve eti tel tel ayırın.Suyunu muhafaza edin.
Tereyağını bir tencerede eritin.Mısır ununu ilave edip pembeleştirin.Tavuk suyunu azar azar ekleyip karışıtırın.Tavuk eti, fıstık, safran ve tuz ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar pişirin.Çorbayı kâselere paylaştırıp antepfıstığı ile süsleyin ve sıcak olarak servis yapın.
|
|
Arapaşı Çorbası tarifi
için Malzemeler :
|
1 Tatlı kaşığı tuz• HAMUR İÇİN GEREKLİ MALZEME
- 1 Çorba kâsesi un
- 1 Yemek kaşığı nişasta
-
-
-
• ÇORBA İÇİN GEREKLİ MALZEME
- 1.5 Yemek kaşığı salça
- 200 gr.Margarin
- 4 Yemek kaşığı un
- 2 Tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 3 Litre su
|
Arapaşı Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
HAMURUN HAZIRLANIŞI
6 Kâse suyun 3 kasesi tencereye konulur ve 1 tatlı kaşığı tuz atılarak kaynamaya bırakılır. Diğer 3 kâse su ise diğer bir tarafta bir kâse un geniş bir kaba konularak bu üç kâse su ile iyice karıştırılarak sıvı hale getirilerek kevgirden süzülür. (Kevgirden süzülmesinin nedeni unun topak kalmaması içindir.) Kaynayan suyun içerisine, kevgirden süzdüğümüz bu karışımı kaynayan
suyun içerisine iyice karıştırılarak yavaş yavaş karışım dökülür, Karıştırma ise işlem bitene kadar devam etmelidir, dikkat edilecek en önemli husus ise karışımı dökerken hızlı daha sonrada normal ve aralıksız karıştırmaya devam etmeliyiz. Karıştırma tam olmazsa hamur topaklanır ve tam netice vermez. Kaynadıktan sonra ocağı kapatıp bekletmeden su ile ıslattığımız tepsiye bu hamur dökülerek soğumaya bırakılır. Tepsiyi ıslatmamızda amaç ise hamurun tepsiye yapışmaması içindir, Bu soğumaya bıraktığımız hamur yaklaşık 4- 5 saat sonra servise hazır hale gelmiş olur.
Not: Arabaşıda unun kalitesi çok önemlidir, Unun kaliteli olduğunu düşünerek eğer hamur tepsiyi bırakıyorsa tam netice almışınızdır, (Arabaşı genelde kış mevsiminde yapılır.)
ÇORBANIN HAZIRLANIŞI
Tavuğu ayrı bir tencerede 1.5 litre su ile birlikte haşlamaya bırakılır, ikinci bir tencereye 200 gram margarinle 4 yemek kaşığı un hafif kahverengi renk alana kadar kavrulur. 1,5 yemek kaşığı salça ve 2 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ilave edililerek 1 veya 2 sefer karıştırıldıktan sonra 3 litre su ile beraber haşlanmış olan pilicin suyu ilave edilerek kaynayana kadar topaklanmaması için sürekli karıştırma işlemi devam eder. Kaynadıktan sonra 15 dk.daha kısık ateşe bırakılır. 15 dk sonra bir tarafta kaynatılmış olan pilici kemiklerinden ayırıp ufak parçalar halinde çorbaya ilave edilerek 5 dk. daha ateşte bırakıldıktan sonra çorba ateşten alınarak servis yapılır. Arzuya göre pul biber, kara biber ve limon eklenir. |
Arpa Şehriye Çorbası tarifi
için Malzemeler :
|
- 4 tane iri boy domates
- 1,5-2 kahve fincanı arpa şehriye
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- Tuz karabiber
|
Arpa Şehriye Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
Domatesler rendelenir. Önceden ısıtılmış olan teflon tencerede, 1 çorba kaşığı zeytinyağı kızdırılır. Yağ iyice kızdıktan sonra rendelenmiş domatesler suyunu çekene kadar kavrulur. Bu esnada arpa şehriyelerde ilave edilir ve domatesle beraber kavrulur. Renginin dahada kırmızı olması için, 1 tatlı kaşığı salça ilave edilir. Bu karışımın üzerine istenildiği kadar kaynamış su ilave edilir (makul olan miktar 5-6 su bardağıdır). Çorba kaynayıncaya kadar orta ateşte arada karıştırılarak pişirilir. Arzuya göre içine limon sıkılabilir. Afiyet olsun.
Not: Çok az yağı ve unsuz oluşu sebebiyle diyet yapanların rahatlıkla içebileceği bir çorbadır |
Arpa Şehriyeli Sebze Çorbası:
Arpa Şehriyeli Sebze Çorbası tarifi
için Malzemeler :
|
• 4 yemek kaşığı sıvı margarin
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 adet pırasa
• 4 adet taze soğan
• Yarım su bardağı arpa şehriye
• 6 su bardağı et suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz - karabiber |
Arpa Şehriyeli Sebze Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
Kabak ve havuçların kabuklarını kazıyıp, rendeleyiniz.
Sarımsak, taze soğan ve pırasaların kabuklarını ayıklayıp, kıyınız.
Patateslerin kabuklarını soyup, kararmamaları için su dolu bir kasede bekletiniz.
Derin bir tencerede sıvı sanayı kızdırıp, içine doğranmış,pırasa, taze soğan ve sarımsakları ekleyip, kavurunuz.
Sebzeler kavrulunca içine et suyunu, tuz ve karabiberi ekleyip, kaynatınız.
Çorba kaynarken, patatesleri rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, kaynayan çorbaya ilave ediniz.
Sebzeler pişince mikser yardımı ile püre haline getiriniz.
En son olarak içine arpa şehriyeleri ilave edip, kaynatınız.
Arpa şehriyeler yumuşayınca, çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis ediniz. |
Aş Çorbası:
Aş Çorbası tarifi
için Malzemeler :
|
- 1 kaşık Çorba Kaşığı Sıvıyağ,
- 2 soğan
- 1 kaşık 1 Çorba Kaşığı Salça
- 150 gr kıyma
- 1 1 Adet Etsuyu Tableti
- 1 su bardağı Bardağı Su
- 1 çay bardağı Bardağı Haşlanmış Nohut
- 1 çay bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı Erişte
- Tuz, Kırmızıbiber, Nane
|
Aş Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Kıymayı, tuz ve karabiberle yağurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekli verin. Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4 su bardağı suyu ilave edin. Kaynayınca mercimek ve nohutu katın. En son olarak erişteleri ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın |
Aya Köfteli Çorba:
Aya Köfteli Çorba tarifi
için Malzemeler :
|
- 280 gr Yoğurt (1 su bardağı)
- Nane
- Tereyağı
- 200 gr Kıyma
- Tuz , Karabiber
- 1.5 lt Et Suyu
- 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
- 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
- 1/2 Su Bardağı Aya Çorbası Hamuru
- 1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Konservesi
- Kızartmak İçin Sıvı Yağ
|
Aya Köfteli Çorba
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda 10 dakika kızartın. Et suyunu kaynatın. İçine domates ve biber salçası ile nohutu ilave edin. Aya çorbası hamurunu da koyup 15 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Yoğurdu iyice karıştırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını kızdırın. İçine nane ilave edip çorbanın üstüne dökün ve servis yapın. |
Ayran Çorbası:
Ayran Çorbası tarifi
için Malzemeler :
|
- 1/2 su bardagi pirinç
- 1 cay bardagi yesil mercimek
- 3/4 su bardagi yogurt
- 3 yemek kasigi un
- 1 yumurta
- 3 yemek kasigi siviyag
- 2 dis sarimsak
- tuz, kuru nane
|
Ayran Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
-
Bir corba tenceresinde yarim bardak pirinci 2 bardak suda yumusayana kadar haslayin.
-
Ayri ufak bir tencerede yikanmis yesil mercimegi yumusayana kadar haslayip suyunu suzun.
-
Pirinc ve mercimek pistikten sonra mercimegi pirince ekleyin.
-
Bir kapta yogurt, un, yumurta sarisini cirpip karistirin. Yavasca karistirarak pirincli kaynayan karisima ilave edin.
-
Siviyagi, butun sarimsaklari ilave edi. Yeterince su ilavesi ile kisik ateste 10 dakika kadar pisirin.
-
Altini kapattiktan sonra sarimsaklari corbadan cirakip tuz ve kuru nane ekleyerek servis yapin.
|
Bahar Tarhanası tarifi
için Malzemeler :
|
• 1 kahve fincanı Kırmızı Mercimek
• 1 kahve fincanı Pirinç
• 3 çorba kaşığı Tarhana
• 2 çorba kaşığı Margarin
• Maydanoz
• 8 su bardağı Su
• Yarım çorba k. Salça veya 1 adet iri Domates
• Tuz |
Bahar Tarhanası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Tencerede yağı ve salçayı kavurun. Tarhanayı, pirinci ve tuzu ilave edin. Üzerine soğuk suyu koyun.Son olarak kırmızı mercimeği de ekleyip pişmeye bırakın. Pişmeye yakın kıyılmış maydanozları da ilave edip servis yapın. |
Bahar Tarhanası tarifi
Malzemeler :
|
• 1 kahve fincanı Kırmızı Mercimek
• 1 kahve fincanı Pirinç
• 3 çorba kaşığı Tarhana
• 2 çorba kaşığı Margarin
• Maydanoz
• 8 su bardağı Su
• Yarım çorba k. Salça veya 1 adet iri Domates
• Tuz |
Baharatlı Nohut Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı kuskus makarna
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı biberiye
• 8 su bardağı tavuk suyu |
Baharatlı Nohut Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
1 su bardağı kuru nohutu ayıklayıp, bir gece önceden ıslatın.
Islattığınız su ile tuz eklemeden haşlayıp, suyunu süzün.
Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğranmış kuru soğanı, kıyılmış sarımsağı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleşince içine salçayı ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Salça kavrulduktan sonra içine haşlanmış nohutu, tavuk suyunu, biberiyeyi, tuz- karabiberi ilave edip, kavurun.
Çorba kaynamaya başlayınca içine kuskus makarnaları ilave edip, makarnalar yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın.
Pişen çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin. |
Beyaz Çorba tarifi
Malzemeler :
|
• 3 sap pırasa (beyaz bölümünden)
• 3 adet patates
• 1 l. Süt
• 50 gr. tereyağı (margarin)
• 1 baş soğan
• Karabiber, tuz |
Beyaz Çorba
yemeğinin hazırlanışı:
|
Soğan ince ince doğranır. Kızmış tereyağın içine konup pembeleşinceye kadar kavrulur. Küçük küçük küpler halinde kesilmiş patates ve pırasalar kavrulmuş soğana katılıp hep birlikte bir süre daha kavrulurlar.
Buna 1 l.süt , tuz ilave ediliyor ve hep birlikte kaynamaya bırakılıyor. Pırasalar yumuşadıkları zaman çorbanın piştiğini anlarız. Üzerine karabiber ekiyoruz. |
Bezelye Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 7 su bardağı et suyu
• Tuz ve karabiber |
Bezelye Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Bezelyeleri sıcak suda haşlayın. Tencerede yağı eritip küçük küçük doğranmış soğanlarla birlikte kavurun. Küp küp doğranmış patatesleri ve havuçları tencereye ilave edip karıştırarak kavurun. Tuzu ve baharatları ekleyin. Et suyunu yada sıcak suyla birlikte et suyu tabletlerini yemeğe ilave edin. Bezelyeleri robottan geçirdikten sonra çorbaya karıştırıp servis yapın. |
|
Buğdaylı Ayran Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- 1 su bardağı Aşurelik buğday
- 5 su bardağı Ayran
- 1 çorba kaşığı Un
- 1 adet Yumurta
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 çorba kaşığı Tereyağı
|
Buğdaylı Ayran Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Aşurelik buğday şeklini kaybetmeye başlayana dek haşlanır. Diğer tarafta ayran, un, yumurta ve tuz güzelce karıştırılır. Üzerine buğday eklenir. Orta ateşe yerleştirlir. Karıştırarak bir taşım pişirilir. Servis yapılacağı sırada üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. |
Domatesli Pirinç Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
• 2 adet domates,
• 1 çay bardağı pirinç,
• Çeyrek demet maydonoz,
• 1 çorba kaşığı tereyağ,
• 3 su bardağı su,
• 1 çay kaşığı nane ve tuz |
Domatesli Pirinç Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Pirinçleri sıcak suda bekletip yumuşatın.Domatesleri rendeleyip haşlanan pirinçlerin içine ekleyip 10 dk.kadar kaynatın.Nane,tuz ve tereyağını ekledikten sonra 1 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.Çorbanın üzerini ince kıyılmış maydonozla süsleyin. |
Düğün Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- Yarım kilo gerdan kuzu eti
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- Yarım limon suyu
- 100 gr margarin
- Tuz, kırmızıbiber
|
Düğün Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Kuzu etini 1.5 litre suda biraz tuz ilave ederek haşlayın. Su kaynarken üzerinde oluşan köpüğü delikli kepçe ile alıp atın. Daha sonra bu etleri haşladığınız sudan çıkartıp parçalayın. Eti haşladığınız suyu bir süzgeç yardımı ile süzün ve bu suyu tekrar ateşe koyun (su azsa üzerine su ilave edin). Yarım su bardağı su ile yarım su bardağı unu karıştırıp kaynamakta olan et suyuna karıştırarak ekleyin. Tuzunu ilave edip 5-10 dakika daha pişirin. Küçük parçalara ayırdığınız eti çorbaya ilave edin. İçine yarım limon suyunu sıkın. Bir tavada 100 gr margarin kızdırıp kırmızıbiberi ilave ederek ateşten alın. Çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın. |
İşkembe Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
• ½ kg işkembe
• 2 l su
• 4 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• ½ su bardağı sirke
• 7-8 diş sarımsak
• 50 g tereyağı
• Kırmızıbiber,Tuz |
İşkembe Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
İşkembeyi iyice temizleyip yıkadıktan sonra, 2 litre suda iyice haşlayın. İşkembeyi alın, küçük küçük doğrayın, tekrar kendi suyunun içine atın.
Yumurta sarıları, un, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın, işkembenin suyundan ekleyerek ılıtın, kaynayan çorbanın üzerine ilave edin, 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın.
Tereyağında kırmızıbiberi yakın. Sarımsakları soyup iyice dövün sirkeyle karıştırın, çorbaya ilave edin. Çorbayı kaselere aldıktan sonra, üzerlerine birer yemek kaşığı yağ gezdirin, sıcak servis yapın |
Mantar Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- 1 Adet Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- 150 gr Mantar
- 2 Su Bardağı Et Suyu
- Tuz, Karabiber
|
Mantar Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
Soğanı kabuğunu soymadan ikiye bölün. Maydanozu yıkayıp ayıkladıktan sonra yapraklı kısmı ile saplarını ayırın. Mantarları temizleyip ayıklayın. Sap kısımlannı kesip ayırın ve bekletin. Diğer kısımlarını ince dilimler halinde doğrayın.
Büyük bir tencerede soğanların kesim yerlerini hafifçe kavurun. Maydanoz ve mantar saplarını ilave edin. Et suyunu ekleyin. Kaynadıktan sonra kapağını kapatarak 30 dak. kadar pişirin.
Çorbayı bir süzgeçten geçirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.Servis yapmadan önce dilimlediğiniz mantarları çorbaya ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Servis tabaklarına alıp maydanozla süsledikten sonra servis yapın. |
Mantı Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
• 1/2 kg. Kayseri mantısı,
• 750 gr. yoğurt,
• 1 yemek kaşığı un,
• 1 adet yumurta,
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 su bardağı haşlanmış nohut,
• 1 çay kaşığı kuru nane,
• Tuz, karabiber. |
Mantı Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Bir tencerede 4 su bardağı kaynar su ile mantıları haşlayın. Ayrı bir kapta un, yoğurt, yumurta, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Tenceredeki mantının üzerine haşladığınız karışımı yavaş yavaş ekleyerek, 10 dakika pişirin. Nohutları ilave edin. Tereyağını kızdırıp, naneyi içine katıp, çorbanın üzerine döküp servis yapın |
|
Sebze Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
• 3 adet soğan,
• 1 çay bardağı un,
• 1 su bardağı süt,
• 2 yumurta sarısı,
• 2 çorba kaşığı kaşar rendesi,
• 1 su bardağı süt,
• 3 çorba kaşığı yağ,
• 2 su bardağı su,
• 1 çay kaşığı tuz,karabiber |
Sebze Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Soğanları ince ince doğrayın.Yağı ilave dip kavurun.2 çay bardağı unu ekleyin.1-2 dk.karıştırın.1 bardak su ve sütü ilave edip karıştırın.Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpıptan sonra 1 bardak su ile sulandırıp çorbaya koyun.Tuz,karabiber serpin.Servis yaparken üzerini süslemek için kaşar peynirini kullanın. |
Tarhana Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- 1 çay bardağı tarhana
- 5 bardak su
- tuz,pul biber baharatlar
- 1 çay kaşığı tereyağı
|
Tarhana Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
| Tarhana'yı orta boy tencerenin içine alıp ılık 5 bardak suyu yavaş yavaş üzerine döküyoruz. Karıştırarak kaynatılır. Tuz ve kırmızı pul biber atılır. Ateş kapatılıp tencere kapağı örtülür. Pişmeye yakın 1 çay kadar tereyağı atılıt ve 5dk. kadra daha kaynatılır. Daha sonra servis tabağına alınır ve servis ederken isteğer göre ğul biber ve nane ile süslenir. |
 x
Tavuklu Paça Çorbası tarifi
Malzemeler :
|
- 1 Adet Haşlanmış Didiklenmiş tavuk Göğsü
- 1/2 Su Bardağı Un
- 2 Çorba Kaşığı Margarin
- 5 Su Bardağı Tavuk Suyu
- 1/2 Limon Suyu
- 4-5 Diş Dövülmüş Sarmısak
- 2 Çay Kaşığı Pul Biber
- 1 Çorba Kaşığı Margarin
- Bir Miktar Tuz
|
Tavuklu Paça Çorbası
yemeğinin hazırlanışı:
|
2 çorba kaşığı margarini bir tencerede eritelim. İçine yarım su bardağı unu ilave ederek hafifçe sararana dek kavuralım ve soğumaya bırakalım.
Tavukları didikliyerek küçük parçalara ayıralım. 5 su bardağı tavuk suyunu ve tavuk etlerini una ekleyerek topaksız kıvama getirelim. Çorbamızı sürekli karıştırarak bir taşım kaynatalım. Sarmısağı dövelim veya ince ince doğrayalım. Çorbanın inmesine yakın dövülmüş sarmısağı, tuz ve yarım limon suyunu ekleyelim.
1 çorba kaşığı margarini küçük bir tavada kızdıralım. İçine 2 çay kaşığı kırmızı pul biberi ekleyerek fazla yakmadan 1-2 kez çevirip, çorbanın üzerine gezdirelim. Çorbamızı maydanoz yaprakları ile süsleyerek soğutmadan servis yapalım. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ZuZuYLa ORİFLAME |
|
|
|
|
|
|
|
|
ZuZu |
|
|
|
|
|
|
|
|
ARKADAŞLARIM |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
TAKVİM |
|
|
|
|
Bugün 75626 ziyaretçi (167614 klik) kişi burdaydı! |
